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冷藏保鲜设备一般是指用某种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。 它的基本组成部分是：制冷系统；电控装置；有一定隔热性能的库房；附属性建筑物等。还有指本身能维持一定的低温环境，并能运输低温食品的设施及装置。根据运输方式包括陆上冷藏运输（公路冷藏运输、铁路冷藏运输）、冷藏集装箱、船舶冷藏运输和航空冷藏运输。冷藏箱是冷藏链中后一个环节。
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