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生产性冷库是具有较大的冷加工能力和一定的冷藏容量。如肉类联合加工 厂，龟类联合加工厂和乳制品联合加工厂。生产性冷库建于货源较集中的产区，还要考虑冷库保温材料的选择、交通便利、与市场联系方便等因素。冷库以建在没有阳光照射和热风频繁的阴凉处为佳，小型冷库建造在室内，它的主要任务是对企业所加工的食品进行冷却和冻结，并作短期储存， 从某种意义上讲，生产性冷库是食品企业加工工艺组成的一部分。
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